мир грибов

Автор: | 12.09.2011

Приветствую уважаемые посетители сайта «Мир путешествий онлайн». Сегодня наш экскурс состоится в мир грибов, а если быть точнее, то отправляемся за рыжиками.  Мир грибов разнообразен. Сколько всего на свете существует видов грибов? Каждый на этот вопрос ответит: «Много». Поэтому сегодня я решил остановиться на виде такого гриба как рыжик.

Мир грибов

Сегодня с утра светило солнце. И так захотелось в лес. Тем более моя Татьяна ещё вчера намекала съездить за рыжиками. Ну если погода способствует, есть настроение, а почему бы и не съездить. Ведь грибная охота так отвлекает от будничной суеты. Но одно условие, едем только за боровым рыжиком.  Решили, постановили и отправились. В Викпедии о рыжике написано совсем мало «Рыжик — название группы видов грибов рода Млечник (Lactarius). Слово рыжик заимствовано некоторыми неславянскими языками, например, немецким (нем. Reizker) и венгерским (венг. rizike). Рыжики отличаются общей жёлто-розовой или оранжево-красной окраской плодовых тел и наличием млечного сока, также окрашенного в оттенки красного цвета. Высоко ценятся как съедобные грибы и считаются деликатесными» То что рыжик, деликатесный гриб — это точно. Чего только один аромат стоит. У других грибов точно, такого аромата нет. А еще в Коми-Округе Пермского края проводится фестиваль «Ай-да Рыжик«.

Мир грибов

Мир грибов. Рыжики.

Собирать рыжик надо уметь и не каждому он в руки дается. А ещё о рыжике в наших краях говорят: «Чтоб рыжик собрать — надо ему поклониться». Порой рыжики приходится собирать на коленях (как пистики) руками ощупывая траву или мох.   Во время поиска постоянно приходиться находиться в наклонном положении.  Иначе, либо раздавишь, либо пропустишь. Припомнился случай. С моей Татьяной собирали рыжики.

Мир грибов

замаскировались

Уже собрали ведро, корзинку и по пути к машине собирали в пакеты. На встречу попался мужчина. В ведре у него было всего несколько рыжиков и остальные маслята. Когда он увидел нас, то был удивлён. «Где вы столько рыжиков набрали?» — спросил он нас.  И прямо у него под ногами мы показали ему, как растут рыжики. Он просто их не замечал и не знал как они умеют маскироваться.

Мир грибов

Была просто трава, а под ней!?

этим тоже не удалось спрятаться

Каждый «охотник» за рыжиком имеет свои секреты по сбору этих грибов. Так же при сборе рыжиков, как и белых грибов следует учитывать местность и растительный покров и даже расположение деревьев. Как правило, рыжики растут в молодняке ельника или сосняка.  По мере вырастания деревьев, рыжиков становится все меньше и меньше, а потом они полностью исчезают. Поэтому активный сбор этих грибов на одном месте составляет около 5-8 лет. Затем надо искать новые места.

Мир грибов

красиво смотрится

Ну а наша «охота» сегодня закончилась удачно. Ведь дома нас уже ждал другой рыжик, это мы так иногда своего кота называем. А мы довольные и уставшие приехали с полным ведром и корзинкой грибов. Теперь их ещё переработать надо. Засолить, замариновать.  А вот ещё один момент. Кто-то хоть пробовал пироги из рыжиков?  Если нет? То рецепт простой. Лучше всего для начинки подходят рыжики боровые. Они твердые и плотные.

наш «улов»

Мир грибов

вот такие крохи для маринования

Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, посолить по вкусу, добавить сметаны и все начинка для пирогов готова. Эту же начинку можно использовать и для пиццы.  И еще один совет. При засолке рыжика не кладите специй, они перебивают натуральный аромат этого гриба. Лично я использую только соль и дольки чеснока. Надеюсь дорогой читатель, что на этом наша рубрика мир грибов не заканчивается, а связывается с миром путешествий. Ведь собирание грибов это тоже маленькое путешествие. Так же советую посмотреть фоторепортаж с земляничной поляны. Надеюсь он вам понравится.

А как насчет сушеных грибов? Есть возможность отправки в другие регионы. Надеюсь цены вас приятно удивят.  Обращайтесь через форму контакты.

мир грибов: 18 комментариев

  1. admin

    Спасибо всем за комментарии. Только, что приехали с «тихой охоты». 4 ведра рыжиков за 3 часа набрали.

  2. Татьяна

    Ой, ну какая удивительная красота. Очень жалею, что который год нет возможности выехать в лес за грибами…

  3. water

    Отлично прогулялись и грибов набрали.А у нас пока без дождей и грибов нет.

  4. Андрей

    Прочитал на одном дыхании, И понял что Автор разбирается в таким вещах отлично. Спасибо Вам !

  5. admin

    Да всегда пожалуйста.

  6. Людмила Вялкова

    Спасибо Вам за статью! Как — будто в лесу побывала, даже запах грибов почувствовала. И еще, вспомнила своего отца: рыжики были его любимые грибы. И за рецепт пирогов спасибо.

  7. Julia

    Люблю грибную охоту
    Сколько рыжиков Вы собрали, здорово!

  8. Леся

    Большое спасибо, очень увлекательно и так грибочков захотелось)))

  9. Людмила

    Люблю собирать грибы, но в этом году у нас грибов было совсем мало, я только 6 или 7 рыжиков собрала, больше встречались грузди.

  10. Елена

    Мне попадаются в основном свинушки и опята. Может я рыжики собирать не умею. Или они хорошо маскируются, или я их не там ищу.

  11. Валентина

    Ой, какая, грибная охота!!!. Увидел бы эти грибы мой старшенький—обалдел.

  12. Валентина

    Да уж, грибы знатные, я последний раз такие грибы собирала школьницей, но это там, в Панкрушихинском районе. А в Баево таких нет, но и то мои Южные гости—Тихорецк—и от свинухов в шоке. Рвут без разбору—все подряд

  13. Галина

    Сразу видно,что собираете грибы с удовольствием! Мы тоже очень любим ходить по лесу за грибами.Рыжики собирать одно удовольствие,потому что в одиночку они не растут,только большой дружной семьей.

  14. ЛюдмилаL

    Александр, спасибо за рыжики. А у нас в основном белые грибы.

  15. Ylga

    Как много рыжиков! Сейчас они почему-то редки в наших лесах. Во времена моего детства мы их собирали каждое лето, при этом различали сосновые и еловые рыжики, и какие-то из них(уже не помню). ценились больше

  16. Наталья Нтр

    Я бы тоже с большим удовольствием сходила за грибами! А так хоть с вами попутешествовала!
    Я уже давно не ела грибов маринованных-домашних. Пробовала магазинные замариновать, но они не такие вкусные получаются.

  17. Ирни

    Я потрясена — рыжики ведрами собираете! А мы если в лесу штучек пять найдем, то счастливы безмерно. Пригласите меня в гости — обещаю не напрягать, во всем помогать, есть мало и за свой счет, жить в палатке!

  18. Николай

    Люблю собирать грибы, жаль что они ещё не растут, смотрите также фото грибов которые я собирал в прошлом году

Обсуждение закрыто.